Шафи розстійні
- Шафа розстійна Apach APE12ABQ D з електронним управлінням (під печі Squero) 45624264 900 ₴В наявності
Шафи розстійні — це спеціалізоване обладнання, яке використовується в закладах громадського харчування, пекарнях та кондитерських для контролю процесу бродіння тіста. Вони забезпечують оптимальні умови для підйому тіста, що є важливим етапом у приготуванні хлібобулочних виробів. Ось основні аспекти та переваги шаф розстійних:
Принцип роботи
Контроль температури: Шафи розстійні мають систему обігріву, яка дозволяє підтримувати оптимальну температуру для бродіння тіста (зазвичай від 25 до 35 °C).
Контроль вологості: Вони також оснащені системою зволоження, що допомагає підтримувати потрібний рівень вологості. Це запобігає висиханню тіста під час розстоювання.
Регуляція часу: Багато моделей обладнані таймерами, що дозволяє контролювати тривалість процесу розстоювання.
Переваги
Якість продукції: Використання шаф розстійних сприяє досягненню однорідності та стабільності у підйомі тіста, що покращує якість готової продукції.
Економія часу: Шафи дозволяють швидше і ефективніше проводити процес розстоювання, що зменшує час приготування.
Контроль процесів: Завдяки можливості регулювання температури та вологості, пекарі можуть точно контролювати умови для різних видів тіста.
Універсальність: Вони можуть використовуватися для різних видів тесту, включаючи хліб, пиріжки, булочки та інші вироби.
Види шаф розстійних
Стаціонарні шафи: Зазвичай мають більшу ємність і призначені для використання в пекарнях або великих кухнях.
Переносні шафи: Менші та легші, підходять для використання в невеликих кафе або для виїзного обслуговування.
Шафи з цифровим керуванням: Оснащені електронними системами управління для точного контролю температури та вологості.