Саладети

Саладети — холодильні столи для швидкої збірки страв

Саладети поєднують охолоджувану ванну для гастроємностей та робочу поверхню для складання салатів, сендвічів, ролів і піци. Таке рішення економить місце на кухні та прискорює роботу персоналу у кафе, піцеріях, суші-барах, фастфудах і закладах самообслуговування.

Ключові переваги

• Все під рукою: інгредієнти у гастроємностях GN 1/1, 1/2, 1/3 під робочою зоною.

• Стабільна температура: типово від +2…+8 °C для свіжості зелені, соусів, сирів, м’яса.

• Гігієнічні матеріали: корпус і стільниця з нержавіючої сталі (часто AISI 304), легко мити.

• Раціональне використання простору: нижні холодильні шафи/тумби для запасів.

• Зручні опції: скляний бортик (sneeze guard), гранітна чи нержстільниця, авторазморожування, підсвітка.

На що звернути увагу при виборі

• Довжина та місткість GN: кількість і формат лотків (GN 1/3, 1/2, 1/1) під вашу карту страв.

• Тип охолодження: статичне (тихіше) або динамічне/вентильоване (рівномірніше охолодження).

• Робоча поверхня: нержавіюча сталь чи граніт (зручно для тіста/розкатки).

• Холодоагент і енергоефективність: сучасний R290, клас енергоспоживання, товщина ізоляції.

• Кліматичний клас і умови кухні: стабільність роботи при підвищеній температурі залу.

• Ергономіка: висота, напрям відкривання дверцят/шухляд, доводчики, колеса з фіксацією.

Додаткове оснащення

• Кришка-холодильник/кожух для ванни, прозорий захисний екран, органайзери для соусів.

• Шухляди замість дверей, полиці для контейнерів, додаткові GN-панки та кришки.

Експлуатація та догляд

• Регулярно очищуйте конденсатор і ущільнювачі дверей.

• Не перевантажуйте ванну: залишайте зазор для циркуляції повітря.

• Дотримуйтеся температурних карт інгредієнтів і своєчасно закривайте ванну кришкою.