Апарати для морозива
Апарати для морозива: створюючи холодне задоволення
Апарати для морозива – це спеціалізоване обладнання, призначене для виготовлення різних видів морозива, сорбетів та інших заморожених десертів. Вони використовуються як у домашніх умовах, так і у професійній сфері – ресторани, кафе, морозиво.
Види апаратів для морозива
Існує кілька основних типів апаратів для морозива, кожен з яких має свої особливості та призначення:
Фризери для м'якого морозива: Використовуються для приготування м'якого повітряного морозива, яке подається у вафельних стаканчиках або ріжках. Вони бувають одно- та багатопорційні, дозволяючи готувати кілька сортів морозива одночасно.
Фризер для м'якого морозива
Батч-фризери: Призначені для приготування цупкого морозива, яке зберігається в морозильній камері і потім подається порційно. Вони відрізняються високою продуктивністю та дозволяють готувати великі обсяги морозива.
Фризери для домашнього використання: Компактні пристрої, які дозволяють приготувати невелику кількість морозива в домашніх умовах. Вони мають додаткові функції, такі як приготування сорбетів або йогуртів.
Фризер для домашнього використання
Комбіновані фрізери: Універсальні апарати, які можуть використовуватися для приготування м'якого, так і щільного морозива, а також сорбетів і йогуртів.
Принцип роботи
Основний принцип роботи фризер полягає в швидкому заморожуванні суміші для морозива при постійному перемішуванні. Це дозволяє отримати однорідну текстуру та повітряну консистенцію.
Критерії вибору апарату для морозива
Продуктивність: Залежить від об'єму та частоти приготування морозива.
Функціональність: Наявність додаткових функцій (приготування сорбетів, йогуртів, автоматичне очищення).
Об'єм чаші: Визначає кількість готового продукту.
Потужність: Від потужності залежить швидкість приготування морозива.
Тип керування: Механічне або електронне.