Пароконвектомат Unox XEVC1011EPRM

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPRM

• Серия: CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS
• Вместимость: 10 противней.
• Размер противня: GN 1/1
• Программ: 1000
• Пароувлажнение: инжектор.
• Вентеляторы: 2
• Реверс вентилятора: есть.
• Количество скоростей вентилятора: 8 (4 с реверсом + 4 полустатических)
• Рабочая температура: +30 - +260 С
• Панель управления: сенсорная.
• Порт USB: есть.
• Подключение к Internet: есть
• Встроенный модуль Wi-Fi: есть
• Расстояние между уровнями: 67 мм.
• Тип мойки: автоматическая.
• Термощуп: многоточечный.
• Подключение к водопроводу: есть.
• Подключение к канализации: есть.
• Напряжение: 380 В.
• Мощность: 18,5 кВт.
• Габаритные размеры: 750x783x1010 мм.
• Вес: 98 кг.
• Размеры с упаковкой: 880x970x1180 мм.
• Вес с упаковкой: 113 кг.

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPRM предназначен для приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.

Режимы работы:

Приготовление при помощи конвекции - температура от 30 C до 260 C

Пар + Конвекция (комбинированный режим) - температура от 35 C до 260 C

Пар + Конвекция (комбинированная режим) - температура от 48 C до 260 C

Готовка на пару - температура от 48 C до 130 C

Сухой воздух + Конвекция - температура от 30 C до 260 C

Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта MULTI.Point

Готовка с датчиком температуры и функцией Delta T

Программирование:

MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением

Сохранение до 384 программ пользователя

Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам

Сохранение названия программы на любом языке

CHEFUNOX: выбор режима готовки (жарка, тушение, гриль, готовка на пару), степени, размера и результата готовки

MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров

MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Технологии:

AIR.Maxi - оптимальное распределение воздуха внутри печи

Вентилятор с возможностью реверсивного вращения.
4 программируемых скорости вращения вентилятора.
4 программируемых полустатических положения вентилятора.
DRY.Maxi - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам

Приготовление с изъятием влажности при температуре от 30 до 260 C
STEAM.Maxi - обеспечение нужного уровня влажности в печи

Тепловая обработка паром при температуре от 48 до 130 C
Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 C
ADAPTIVE.Cooking - определяет оптимизацию процесса готовки и автоматически адаптирует параметры приготовления

Один и тот же результат как при использовании одного противня так и при полной загрузке печи.
Датчик влажности а так же автоматическая регулировка температуры в камере.
MAXI.LINK - экономия энергии, времени и пространства на кухне

Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления.
Protek.SAFE - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность

Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии.
Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент.
Тройное остекление двери.
Rotor.KLEAN - автоматическая система мытья

4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды.
Встроенный резервуар для моющего средства.
Функции:

Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)

Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора.

Максимальная температура дополнительного разогрева печи: 260 C

Режим HOLD - поддержание готового блюда в горячем состоянии.

Режим INF - непрерывная работа печи.

Возможность измерения температуры в C или в F

Конструкция печи:

Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами обеспечивает гигиеничность и удобство мытья.

Светодиодная лампа для освещения камеры.

Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch (IPX5)

Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трех положениях - 60, 120 и 180 С

Контактный сенсор дверцы.

Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна.

Вместительный резервуар для сбора воды с постоянным сливом, даже когда дверца открыта.

Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья.

Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней.

Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования.

Система самодиагностики проблем и неисправностей.

Производитель пароконвектомата компания Unox предоставляет гарантию 12 мес. на модель XEVC-1011-EPRM.