Поверхность для жарки - назначение
Поверхность для жарки является профессиональным технологическим оборудованием, широко используемым на кухнях заведений общепита для приготовления блинов, омлетов, сосисок и гамбургеров, жареных блюд из овощей, рыбы, мяса, морепродуктов. Внешне аппарат очень похож на открытые сковороды, однако в отличие от последних они не требуют добавления масла. Жарка происходит без использования посуды непосредственно на рабочей поверхности, изготавливаемой из углеродистой стали или чугуна. Продукты, приготовленные на жарочной поверхности, не пригорают и не пересушиваются, они приобретают аппетитную корочку, а внутри остаются сочными.
