Печи для пиццы

Настоящие ценители пиццы не раз подмечали, что приготовление и доставка этого блюда занимает считанные минуты. Все это потому, что в пиццериях и ресторанах установлено профессиональное оборудование для пиццерии, которое позволяет пекарям без особого труда приготовить аппетитную пиццу с разными начинками.

Главное место на производстве пиццы занимают печи. Предназначены они для быстрого выпечки самого популярного итальянского блюда с неповторимым ароматом, хрустящим тестом и нежной «сырной» корочкой. На современном рынке представлены печи для пиццы самых разных типов, а именно:
Печь для пиццы на дровах;
Конвейерная пицца печь (электрическая);
Печь для пиццы (газ, электрическая, на дровах).
Каждая из них имеет свои особенности и отличается числом камер, диаметром, материалом корпуса и принципом работы.

Печь для пиццы на дровах – лучшее предложение для тех, кто готовит пиццу по традициям итальянских мастеров. Именно в дровяных печах выпечка получается особенной по вкусу. Следует учитывать, что для этих печей можно использовать только высококачественные породы дерева. Печи выполнены из термостойких материалов и способны выдерживать температуру до 1000 градусов. Изготовление печей в форме полусферы обеспечивает качественную циркуляцию горячего воздуха снизу вверх, а сама пицца при этом готовится всего за несколько минут.

Конвейерная пицца печь – оптимальный вариант для большого производства. Время изготовления в таких печах составляет всего 5 минут. При этом вы получаете пиццу одинаковой формы и отличного вкуса. Главное отличие конвейерных печей – отсутствие «человеческого фактора». Ошибки персонала очень легко избежать, ведь все нужные параметры выпечки (скорость движения конвейера и уровень температуры) всегда устанавливаются предварительно. При выборе печей обратите внимание на ширину конвейера и возможность установки оборудования в несколько ярусов. При увеличении производительности вы сможете компактно разместить дополнительную технику на профессиональной кухне.

Печь для пиццы, по статистике, тоже имеет много положительных отзывов. Особенность конструкции таких печей – наличие пода, на котором как раз и выпекается пицца. Под нагревается за счет ТЭНов и отдает все свое тепло сначала тесту, а уже потом начинке и сыру. Главное преимущество подовых печей – их высокая производительность. Многоярусные подовые печи в один цикл могут готовить до 12 пицц. Наблюдать за процессом приготовления можно через термостойкую посуду, не нарушая при этом температурный режим.