Хлеборизки

Хлеборизка - назначение
Хлеборизки – вид электромеханического оборудования, используемого в ресторанах, кафе, фаст-фудах, столовых и пекарнях для симметричной и быстрой нарезки различных сортов хлеба порционными кусочками. С помощью хлеборезки можно нарезать любой хлеб, даже свежевыпеченный, с минимальным количеством отходов. Ломтики хлеба, нарезанные хлеборезкой, смотрятся гораздо эстетичней ломтиков, нарезанных обычным ножом. Кроме того, хлеборезки экономят ручной и труд, увольняя тем самым сотрудников для других дел. В зависимости от способа установки, типа управления и ножа хлеборезки делятся на несколько видов.

Хлеборизки - типы управления
Ручные хлеборезки – в таких машинах, загрузка, регулировка толщины ломтиков и нарезку хлеба производит оператор. Хлеборизки с ручным управлением могут иметь либо фронтальную, либо заднюю загрузку. Приобретают такие машины для небольших заведений – кафе, баров, столовых и т.д.

Полуавтоматические хлеборезки – в модели такого типа вручную происходит только загрузка хлеба, а все остальные процессы (настройка толщины и нарезка) автоматизированы. Полуавтоматические хлеборезки – это оптимальный вариант для заведений со средней и высокой проходимостью.

Автоматические хлеборезки – загрузка хлеба, регулировка толщины ломтиков и нарезка хлеба – все это происходит без участия человека. Есть хлеборезки, в которых даже смазка ножей авторизованным маслом. При покупке автоматической хлеборезки, лучше предпочесть модели с функцией интеллектуальной нарезки, поскольку они, в зависимости от вида хлеба, сами могут регулировать еще и нажим ножей.

Рамный нож – является самым простым типом ножа. Нож крепится к раме, состоящей из двух движущихся в противоположных направлениях частей, за счет чего и происходит нарезка хлеба. Для изменения толщины нарезки хлеба нужно произвести замену рамы, так как сама она не регулируется. Принцип работы хлеборезки с рамными ножами достаточно прост: на лоток подается хлеб, силой своей тяжести ложится на ножи;